Berdo Sweets 博朶

跨年派對即將到來! 準備迎接好2015年了沒?
Berdo要分享個秘密武器，只要20分鐘，保證所有朋友都會驚豔你的巧手，並且會讚不絕口、一吃再吃喔!
這道前菜非常簡單，只需要有好的pancetta，再用美麗的迷迭香串起蘋果與起司！Pancetta的焦香油脂包裹著鮮甜的蘋果加上濃郁的起司與迷迭香....真的很美味!!
無論是配上香檳或者水果為基底的雞尾酒，都很搭!!

份量: 16個
準備時間: 20分鐘

材料

• 16片pancetta
• 1 紅蘋果切16片 (可用pink lady, fuji或者其他脆甜的紅蘋果)
• 3 ounce Manchego cheese,切成指頭大小約0.5cm厚度5cm*0.5cm (買3個月熟成的Manchego cheese即可，3個月以上熟成的會太鹹)
• 16根約5cm的迷迭香(要有硬梗的)或者是牙籤

作法

1. 將一片pancetta包上一塊蘋果以及一塊manchego cheese，然後用迷迭香(或者牙籤)串起固定住
2. 熱鍋，等到鍋子熱後，開始放入包裹好的pancetta，煎到pancetta表面焦黃而裡面的cheese開始融化，約6分鐘，即可排盤上桌 (註: pancetta的脂肪已經有多油，不需要再用油煎喔!)
   
   註: 此道菜一定要趁熱吃喔!

這道菜很搭配鳳梨為基底的調酒~