Berdo Sweets 博朶: 港式蒸魚~ 跟外面餐廳一樣好吃喔

港式蒸魚~ 跟外面餐廳一樣好吃喔

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蒸魚料理實在是太方便又迅速! 只要魚新鮮，蒸出來的料理絕對不對走味!
想要試做看看餐廳賣的港式蒸魚嗎?
保證試做完後，下次去餐廳吃飯，你心裡會想要原來這麼簡單的料理，居然要花大錢才能在餐廳吃到!
朋友教我的食譜，醬油有分生抽與老抽！不過家裡買一堆瓶瓶罐罐的都用不完，所以我就用普通醬油取代，居然發現一樣美味喔!

材料:

鮮魚一條，在魚身上兩面各劃三刀
米酒1 teaspoon
生抽醬油2 tablespoon (或普通醬油)
老抽醬油1 tablespoon (或普通醬油)
糖1/2 tablespoon
薑一小塊切絲
青蔥三根切絲
大紅辣椒一根去籽切絲 (optional; 點綴用的，不影響口感)
油 3~4 tablespoons(取決於蔥絲的多寡)

作法

將魚洗淨擺蒸魚盤，上面撒上米酒醃；將大炒鍋中架起架子放入適當的水，開大火蓋上鍋蓋等水滾
等到鍋中的水滾後，將蒸魚盤放置鍋中的鍋架上，蓋上鍋子蒸8-10分鐘 (依據魚的大小)
蒸魚的同時，將醬油與糖攪拌均勻
六分鐘後，將調味好的蒜薑糖醋醬放置魚身上，再蒸2-3分鐘
等到約8-10分鐘，開鍋，拿一根筷子戳魚身最後的部位，如果可以輕易戳過魚身代表魚熟了；如果還沒熟再蒸約1-2分鐘
等到於蒸熟後，將切好的薑絲、青蔥與紅椒絲依序擺上魚身，在淋上調好的醬油
將3~4 tablespoon的油放置小的鍋子加熱，再淋上有薑絲、青蔥與紅椒絲和魚身上就可以享用

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欣賞世界上美好的人事物，只想要紀錄值得收藏的生活事.

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