Berdo Sweets 博朶: Berdo家的蒜薑糖醋魚

Berdo家的蒜薑糖醋魚

/

0 Comments

我真的很愛吃魚，尤其是蒸魚，因為相較於煎、炸、烤的料理方式，用蒸的比較方便、迅速！只要把材料都準備好，蒸個8-12分鐘就可以完成一道料理! 而且油煙少較健康!!

這道料理是Berdo從小到大家裡的家常菜，不過Berdo媽多是用煎魚取代清蒸；我出國後因為懶，自行將媽媽食譜竄改 (嘿嘿...)發現清蒸後加上媽媽教的蒜薑糖醋醬一樣美味!! 小時候常常要求媽媽蒜和薑放多一點，因為酸甜的蒜薑醬配上魚肉真的是很搭！尤其將這蒜薑醬澆淋在白飯上，非常下飯!! 家裡如果有小孩子不喜歡吃魚，試試看這道料理，保證小孩子一定超喜歡!

材料:

鮮魚一條，在魚身上兩面各劃三刀
醬油2-3 tablespoon
醬油膏1 tablespoon
黑醋1 tablespoon
糖1 table spoon
蒜頭10-15瓣
薑一塊約兩指頭寬
青蔥切絲
米酒一小匙

作法

將魚洗淨擺蒸魚盤，上面撒上米酒醃；將大炒鍋中架起架子放入水，開大火蓋上鍋蓋等水滾
用食物調理機把蒜頭與薑打碎，放到大碗中；在碗中加入醬油、醬油膏、糖與黑醋並攪拌均勻
等到鍋中的水滾後，將蒸魚盤放置鍋中的鍋架上，蓋上鍋子蒸六分鐘
六分鐘後，將調味好的蒜薑糖醋醬放置魚身上，再蒸2-3分鐘
等到約8-9分鐘，開鍋，拿一根筷子戳魚身最後的部位，如果可以輕易戳過魚身代表魚熟了；如果還沒熟再蒸約1-2分鐘
將切好的青蔥擺上魚身，蓋鍋再蒸約30秒等青蔥都軟化就可以起鍋享用囉!!

About Post Author

Unknown

欣賞世界上美好的人事物，只想要紀錄值得收藏的生活事.

No comments: