Berdo Sweets 博朶: 不用烤箱真材實料的鮮奶酪 Panna Cotta (原味/芝麻/抹茶＆蜜紅豆)●保證跟專賣店賣的一樣好吃

不用烤箱真材實料的鮮奶酪 Panna Cotta (原味/芝麻/抹茶＆蜜紅豆)●保證跟專賣店賣的一樣好吃

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原味奶酪

因為先生非常愛吃鮮奶酪，為此我試過不下10多種食譜並自行研究比例，只為了做出最好吃的鮮奶酪！！目前以下食譜比例是最對先生口味，而且跟外面專賣店賣的幾乎一樣美味！保證大家試做後，會非常有成就感喔！

千萬不要以為很難喔！
這道甜點超～級～簡～單！！！

就連先生認為做甜點是＂娘泡＂的行為，都會自行動手做！！可見奶酪真的是沒有難度的甜點(～攤手)
每次製作時，我通常會先將原味鮮奶酪的mix製作完成後，再分次添加芝麻和抹茶，這樣一來，做一次奶酪就可以吃三種不同的口味，就算夏天每天吃，也不覺得膩！
如果家中有小寶寶或小朋友，一定要試做看看！比在外面買化學合成的更健康與安全，而且沒有防腐劑！

原味鮮奶酪

份量:約 7 cups
材料:

鮮奶油 heavy cream 946ml (約4 cups)
鮮牛奶 1 1/3 cup
糖 130g
吉利丁粉 1 1/3 table spoon
一小搓鹽巴

作法

將鮮牛奶放在小鍋子中，上方撒上吉利丁粉放置5分鐘
用中小火加熱牛奶至70c度，其中要不停攪拌，到達70c後關火
陸續加入糖與鮮奶油，攪拌均勻就可以將奶酪液體mix製作完成
將製作好的奶酪液體放置適當的容器後，冷藏6小時就可以享用；我通常分裝在有蓋的小容器，不過也可以放在大容器，要吃多少就挖多少

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抹茶奶酪

抹茶鮮奶酪配蜜紅豆

材料:

製作好的奶酪液體 1 cup (原味鮮奶酪的步驟3)
上等的抹茶粉1 table spoon
冷凍赤紅豆1 cup
糖適量

作法

將以上兩項材料攪拌均勻；最好是用專門泡抹茶用的竹子攪拌器攪拌，要不然抹茶很難攪拌均勻！
將攪拌均勻的抹茶奶酪液體放置適當的容器後，冷藏6小時
冷藏奶酪時，將冷凍過後的赤紅豆洗淨用大同電鍋以內鍋1.5杯水外鍋2杯水蒸；跳鍋後馬上加入糖使其溶解(建議糖多加一些！因為甜甜的蜜紅豆搭配些微苦的抹茶奶酪真的很絕配)記得要輕輕攪拌不要把紅豆用成泥；攪拌完成後冷藏，等到奶酪製作完成再一起搭配享用

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