Berdo Sweets 博朶

蒸魚料理實在是太方便又迅速! 只要魚新鮮，蒸出來的料理絕對不對走味!
想要試做看看餐廳賣的港式蒸魚嗎?
保證試做完後，下次去餐廳吃飯，你心裡會想要原來這麼簡單的料理，居然要花大錢才能在餐廳吃到!
朋友教我的食譜，醬油有分生抽與老抽！不過家裡買一堆瓶瓶罐罐的都用不完，所以我就用普通醬油取代，居然發現一樣美味喔!


材料:

• 鮮魚一條，在魚身上兩面各劃三刀
• 米酒1 teaspoon
• 生抽醬油2 tablespoon (或普通醬油)
• 老抽醬油1 tablespoon (或普通醬油)
• 糖1/2 tablespoon
• 薑一小塊切絲
• 青蔥三根切絲
• 大紅辣椒一根去籽切絲 (optional; 點綴用的，不影響口感)
• 油 3~4 tablespoons(取決於蔥絲的多寡)

作法

台灣人非常喜歡運用紅蔥頭醬，因為只需一小匙，就可以把簡單的湯麵、幹拌麵或者燙青菜，化腐朽為神奇! 因此紅蔥頭醬可說是伴隨著我們的生活，它代表著台灣味，也是路邊攤老闆娘的必備武器!

旅居海外的遊子，因為沒有方便的路邊攤，大家紛紛購買已經製作好的市售罐裝紅蔥頭醬，尤其是牛頭牌的紅蔥頭醬真的好好味啊！便宜又好用！下班回家肚子餓，又不想花太多時間準備晚餐，只需要下把麵，丟把青菜再加上些許的紅蔥頭醬，如果愛吃辣的再加些辣椒醬，這美味的台式乾拌麵就完成啦!

可惜，毒油風波的可怕，讓我狠下心將所有瓶瓶罐罐的市售醬料全扔了！雖然自己做紅蔥頭醬費時也費心，還得戴蛙鏡切紅蔥頭，要不然會流淚 ><"，但是總是覺得比較健康、安全！而且一點都不難！先生非常愛吃乾拌麵，現在看他每次都一大把一大把的挖著自製醬料配著麵條或者燙青菜，心裡都不怕了‧ 因為自己做的好吃又健康！

份量: 約兩罐
料理時間: 約1.5 hr

材料:

• 紅蔥頭 lb 切細片
• 適量的油
• 醬油膏約1/3 ~ 1/2 cup

紅蔥頭乾拌麵

原味奶酪

因為先生非常愛吃鮮奶酪，為此我試過不下10多種食譜並自行研究比例，只為了做出最好吃的鮮奶酪！！目前以下食譜比例是最對先生口味，而且跟外面專賣店賣的幾乎一樣美味！保證大家試做後，會非常有成就感喔！

千萬不要以為很難喔！
這道甜點超～級～簡～單！！！

就連先生認為做甜點是＂娘泡＂的行為，都會自行動手做！！可見奶酪真的是沒有難度的甜點(～攤手)
每次製作時，我通常會先將原味鮮奶酪的mix製作完成後，再分次添加芝麻和抹茶，這樣一來，做一次奶酪就可以吃三種不同的口味，就算夏天每天吃，也不覺得膩！
如果家中有小寶寶或小朋友，一定要試做看看！比在外面買化學合成的更健康與安全，而且沒有防腐劑！



原味鮮奶酪

份量:約 7 cups
材料:

• 鮮奶油 heavy cream 946ml (約4 cups)
• 鮮牛奶 1 1/3 cup
• 糖 130g
• 吉利丁粉 1 1/3 table spoon
• 一小搓鹽巴

抹茶奶酪

芝麻奶酪

我真的很愛吃魚，尤其是蒸魚，因為相較於煎、炸、烤的料理方式，用蒸的比較方便、迅速！只要把材料都準備好，蒸個8-12分鐘就可以完成一道料理! 而且油煙少較健康!!

這道料理是Berdo從小到大家裡的家常菜，不過Berdo媽多是用煎魚取代清蒸；我出國後因為懶，自行將媽媽食譜竄改 (嘿嘿...)發現清蒸後加上媽媽教的蒜薑糖醋醬一樣美味!! 小時候常常要求媽媽蒜和薑放多一點，因為酸甜的蒜薑醬配上魚肉真的是很搭！尤其將這蒜薑醬澆淋在白飯上，非常下飯!! 家裡如果有小孩子不喜歡吃魚，試試看這道料理，保證小孩子一定超喜歡!


材料:

• 鮮魚一條，在魚身上兩面各劃三刀
• 醬油2-3 tablespoon
• 醬油膏1 tablespoon
• 黑醋1 tablespoon
• 糖1 table spoon
• 蒜頭10-15瓣 
• 薑一塊 約兩指頭寬
• 青蔥切絲
• 米酒一小匙

前幾個禮拜因為天天打的蔬果汁有紅蘿蔔，臉都變得黃黃的，成為名符其實的黃臉婆! 看到鏡子中的自己，著實受了不少驚嚇!!
上週快點改食譜，改成喝綠色蔬果汁，希望黃臉婆快點消失~
炎熱的夏天，喝著自家打的蔬果汁一起健康一夏吧!!

份量:兩人份
料理時間: 5分鐘

材料:

• 一顆柳丁去皮
• 黃瓜半條去皮
• 檸檬半顆去皮
• 青蘋果一顆去籽去皮
• 芒果一顆去皮
• 一把Kale 或者波菜
• 一小搓香菜或者薄荷

這道湯品通常只要有聚會或者旅行時，一下子就被解決光!
常常朋友喝到這道玉米濃湯，都會說這湯好好喝喔!!到底是怎麼做的?? 我每次說只需要五樣材料，分享食譜後，大家都不可置信怎麼可能這麼簡單!??

無論煮多大鍋，還是會被秒殺!
加上我吃東西很慢，所以每次一定會煮超大鍋以防自己吃不到!
這道湯品可謂真材實料，不放麵粉、不需加水、只是單純的台式玉米濃湯!!
料理非常簡單喔! 如果你也愛喝玉米濃湯，一定要試試看!!

如果家中有小孩的，不妨試試看!! 這個湯品絕對是小孩子的最愛!!

料理時間:20 分鐘

材料:

• 玉米罐頭三罐
• 雞湯 946ml (我都是買西超紙裝的有機雞湯；我覺得中超的罐頭雞湯比較鹹)
• 奶油 4 table spoon
• 蛋3-5顆打散 
• 玉米粉4 table spoon 或者太白粉 (optional)