女生的下午茶一定要有草莓~而且還要有巧克力! 那最美的組合就是巧克力草莓了! 每次在Godiva 買都貴鬆鬆的而且有時候草莓超酸或者一咬草莓就跟巧克力分開~ 後來發現自己做真的超~好~吃~而且便宜太多了!放在下午茶的餐點中好美阿~大家都喜歡! 建議一定要用好的巧克力以及新鮮的草莓製作！好的巧克力是這道甜點的靈魂， 不會一咬巧克力跟草莓就分開、而且因為自己買的草莓會洗得很乾淨，吃起來心安很多! 大家可以試做看看喔~ 這道甜點不僅搭配下午茶很美、還可以拿去party或者拿去當野餐甜點也很棒! 實際料理時間: 20 mins 材料 洗乾淨的草莓數顆、蒂頭不要去掉 巧克力塊約一小碗的份量 ；喜歡苦的可以用黑巧克力、喜歡甜的可以用可可比較低的巧克力‧ 建議用好的巧克力搭配草莓 作法 先將草莓洗乾淨後，晾乾或者擦拭乾草莓！草莓表面一定要全乾不能有水，要不然巧克力無法裹住草莓 將巧克力切塊放置在小碗中，用微波爐30秒加熱‧ 每加熱30秒後一定要拿出來攪拌以防巧克力焦掉，如果巧克力還沒有全數融化就再加熱30秒直到巧克力融化 剛融化的巧克力很熱，千萬不要馬上就將草莓丟進去，草莓很快就會壞掉‧ 用湯匙攪拌巧克力液體直到巧克力液體降到室溫 等到巧克力降到室溫，手拿草莓蒂頭將草莓浸到巧克力液體中，等到大部分的草莓都沾滿巧克力，輕輕甩一下讓多餘的巧克力瀝除，在將草莓放置在餅乾紙上；等巧克力變硬就完成啦! 如果想要加快巧克力凝固，可以放到冰箱約15分鐘 左邊是45%巧克力、右邊是黑巧克力! 右邊的巧克力剛從冰箱拿出來，所以表面些許霧霧的! 等幾分鐘後就可以跟左邊的黑巧克力一樣閃閃發光 以下是簡單的示範，大家可以參考!
我超愛吃鳳梨苦瓜雞湯!!剛到美國思思念念的就是這道湯品、配上濃濃的蒜味醬油膏~想到就流口水! 可惜，剛到美國求學，當時住的處所附近買不到醃鳳梨，我就把整顆鳳梨切塊丟進鍋裡煮！然而就算整顆鳳梨在湯裡燉，那鳳梨味~還是淡淡的><" 後來生活圈慢慢變大，尤其工作後有車子漸漸可以去華人超市買一些材料；發現超市裡有賣醃好鳳梨罐頭，不過那味道進湯煮還是差強人意~不夠濃郁! 直到老爸後來每年來美國陪我，總是幫我醃好兩罐鳳梨才回家，我就靠著這兩罐鳳梨撐一年，撐不到就央著他快點再飛來美國陪我，幫我做醃鳳梨~ 無奈~好景不常......前兩年我小姪女出世後，我這個正牌女兒的地位不保！每年老爸老媽願意來美國陪我的機會大微下降，我也只好自立自強，順便把我老爸的家傳醃鳳梨快點記錄下來! 自做的醃鳳梨真的口味沒話說，而且便宜又簡單！只需一小碗的量，再加上幾湯匙的出水後的鳳梨汁，在家鄉吃的鳳梨苦瓜雞湯就可以道地的上桌!! 不僅比超市買的醃鳳梨好上百倍，自己做的湯品比大多數在家鄉餐廳吃的還好吃喔!! 材料 鳳梨一顆，去皮處理後切成塊狀，千萬不要碰到水 鹽巴 糖 一個大玻璃罐，裡面要乾淨沒有油漬或水 步驟 將鳳梨平舖在玻璃罐裡約兩層後，在上方平均撒上鹽巴和大約一小匙的糖；鹽巴薄薄撒上一層就好，不要太多要不然鳳梨會很鹹！糖一小匙薄薄撒在鹽巴層上 用以上方法每兩層鳳梨就撒上鹽巴和糖；等鳳梨都進到罐子後，在最上方撒上厚厚的鹽巴和約一小匙的糖；主要目的是確保鳳梨表層都有鹽巴覆蓋，在鹽漬過程中才不會壞掉 將玻璃罐封好，放置在室內陰暗處約兩週就可以使用了 要取用的時候，記得用乾淨的筷子或湯匙(千萬不要沾水)，取要用的容量到小碗再進行料理‧ 再將罐子封好放置原處，無須冷藏可以儲存半年都沒有問題 這是最上方的鳳梨鋪滿鹽巴與糖的模樣
在美國，大多餐廳販賣的多是韓式、日式的海帶小菜！ 但我還是情有獨鍾台式那種較粗段有嚼勁的涼拌海帶絲！配上自己做的紅燒牛肉麵，真的是絕配阿!!這份涼拌小菜非常簡單喔～馬上就可以上桌喔！ 份量：4 人分 時間：30分鐘 材料： 海帶絲一包（約2 cup size)，如果太長可以切斷 冷開水 一鍋 醬油 1 table spoon 醬油膏 1 table spoon 香油 1 tea spoon 蒜泥 1 table spoon 烏醋 1 tea spoon 辣椒段 （optional) 作法： 取一鍋水煮滾，放入海帶絲川燙約4分鐘 將煮好的海帶絲放入冷開水中降溫後瀝乾，在放置在適當大小的碗中 將以上的調味料攪拌均勻，喜歡吃辣的可以加辣椒段；將調味醬倒入海帶絲攪拌醃製約15分鐘即可以享用；吃不完的可以放置冰箱冷藏3天
我以前不太吃馬卡龍，因為入口後只覺得甜膩，那麼可愛的甜點，漂漂亮亮的擺著看就好了! 但是好友不死心，每回去巴黎出差總會帶上一盒有名的馬卡龍分享! 就在多次嘗試，我真的覺得這輩子不會是馬卡龍的愛好者時，好友帶回了Pierre Herme的馬卡龍! 永遠記得將那漂亮盒子打開，入眼的是不同於一般的馬卡龍，盒子裡裝的是表面散著珍珠霧面、而同一顆馬卡龍卻用不同顏色餅乾夾層組裝，好像珠寶般閃亮亮! 這大約是6~7年前的事，所以這麼創新的馬卡龍很少見，近年發現愈來愈多裝飾花俏又或者高雅像藝術品般的馬卡龍，但是早期倒是很少看到!! 我第一顆Pierre Herme的馬卡龍就是百香果巧可立口味的，入口後外酥內餡綿密，濃郁的百香果隨著巧克力的微甜散佈在味蕾的每一處包裹著整個口腔! 那動人的餘韻久久未散，一回神.......喔~終於體會到這才是真正所謂"少女的酥胸"的口感! 因為很多有名的馬卡龍店(包括有名的L~~店，其馬卡龍的表層雖然微酥，但一口咬下總是有略為嚼勁像似咬軟糖般並沒有法國人號稱綿密的酥胸口感！以前吃總是不以為然，因為跟法國人敘述略有差異，如今嘗到大師之作才曉得原來是以前吃錯了... 所以，這顆顛覆我原本對馬卡龍觀點馬卡龍，就這樣子深深的影響著我日後對於吃食幸福感的感覺! 那幸福的美食肯定是要獨特、創新卻又完美倒讓人不忍食之，入口後定是要震攝口腹之慾並在心頭有暖暖的感動! 就這樣我踏上了馬卡龍自我研習之路，顛顛頗頗的製造過無數的失敗，各種莫名其妙形狀的馬卡龍都曾在我手中出現過，馬卡龍真的是挺科學的一道甜點! 因為Pierre Herme的食譜最為複雜，以前總是想先試試簡單的食譜再挑戰，但未想到，最終最美味的食譜還是得出自大師之手才行! 或許是當初那第一顆百香果巧克力馬卡龍對我衝擊太大，只要沒有與之匹敵的，內心總評斷那算不上是馬卡龍! 我很慶幸我沒有放棄還是繼續嘗試，要不然不知道原來美妙的馬卡龍也是可以出自在自家的廚房中，而且保證大敗大多數的"專業馬卡龍店" ! 大家有興趣的試試看吧! 如果一次沒成功，千萬不要氣餒，因為馬卡龍真的也是我遇到最多挫折的甜點! 不過我將畢生心得細細列在後頭供大家參考，希望大家可以不要像我一樣走錯好多路，我的好朋友們的肚子吞了很多其醜無比馬卡龍!哈哈哈哈~ (敬朋友!!!) 以下食譜摘取自Pierre Herme的馬卡龍書；中間如果有括弧的註記主要是根據我的烹飪心得分享，食譜書沒有寫! 喜歡馬卡龍的朋友們請支持正版書籍喔! 要購買書籍請參考這裡 如果你已經有烤馬卡龍的經驗，可以直接看以下的食譜；如果這是你第一次嘗試或者沒有甚麼經驗，建議先看食譜下方的注意事項分享與器材準備再開始準備烘培‧ Pierre Herme 食譜 時間:1.5 hr + 24hr馬卡龍冰在冰箱時間 份量: 約72顆馬卡龍 馬卡龍殼餅乾材料: 300g 杏仁粉 300g
以前有空時，會自己做番茄牛肉湯喝，因為台北家附近的麵館其番茄牛肉湯清甜暖胃，總是可以稍解鄉愁! 所以想家時，自己就煮鍋番茄牛肉湯解饞！ 而對於紅燒牛肉麵，我總是敬謝不已，一來看過不少食譜，備料挺多；二來紅燒牛肉麵熱量太高，吃一碗大概就可以抵三餐! 我無法想像做一鍋吃好幾餐，我會肥到甚麼程度!所以，對於紅燒牛肉麵，雖然偶而嘴饞，但也沒有到一定想要吃的慾望! 然而紅燒牛肉麵一直為先生的最愛，所以我們把紐約所有打探到好吃麵館都試過了! 無奈，沒有一家及得上台北的普通牛肉麵館! 每每看著先生失望的表情，我漸漸開始興起了不妨一試的念頭！ 有一次，先生又對新嘗試的牛肉麵店失望，我脫口而出說下次有空我來試煮看看! 說者無心，聽者有意! 先生周末的一早就說我們甚麼時候要去中國城買材料！ 我第一次聽到有點嚇到！因為跟先生在一起九年，他從未囔著求我做特定的餐點! 這是第一次他主動點菜單!看他一臉期待的表情，我有些許的驕傲、可是又怕他失望！不過豁出去啦! 誰叫他平日的生活宗旨是 "happy wife, happy life " 先生對老婆太好，老婆也只好拚了命的試試看! ＂男人們阿~平日對你的女人好一點！快樂的女人，你要他們做甚麼他們都會心甘情願的!＂ ＂男人們阿~平日對你的女人好一點！快樂的女人，你要他們做甚麼他們都會心甘情願的!＂ ＂男人們阿~平日對你的女人好一點！快樂的女人，你要他們做甚麼他們都會心甘情願的!＂ 因為很重要，所以要說三遍！！ 就這樣，兩個人抱了一堆食材，周末都在做小菜，備料! 第一次試做，味道不錯，不過我是先將牛腱去血水後加入有機牛肉高湯燉煮，不過，那個牛味沒出來~ (冏!.....) 於是我又開始發揮研究精神，因為既然要做就要做到好！ 除了研究不同的食譜，甚至每次做兩鍋不一樣食譜的牛肉湯來比較! 我發現牛骨湯煮出來的最為濃郁，不過很費時、費工！加上牛骨熬得湯頭很油，除了要去油外，大骨裡的重金屬讓我有疑慮! 為了研究最適合"家常"的家常牛肉麵食譜─就是取料方便、健康簡單又美味!! 我又開始不停鑽研，沒想到真的讓我找到方法! 在網路上有高人指稱外面賣的牛肉麵是用血水熬湯! 於是我特別熬一鍋牛骨熬製的湯頭和一鍋單純牛腱血水的湯頭來比較，沒想到幾乎一樣濃郁! 拿給嘴刁的先生喝，他根本分辨不出來!! 有人說血水煮出來湯頭會有腥味，可是實驗中，一次品嘗兩個湯頭真的分不太出來差異！大家可以試試看! 就這樣，我的嘔心瀝血家常紅燒牛肉麵食譜集大成!! 絕對擊敗所有紐約餐館的牛肉麵店! 雖然還沒嚐盡LA所有的牛肉麵館，可是如我先生說的「家裡做的是真材實料，光牛肉就又大塊且入口即化，湯頭是不惜成本的濃郁，外面餐廳哪可能比得上!」 保證只要依照一下材料與步驟，家鄉味的牛肉麵就成為你家廚房的常客! 你的另一半也因此再也離不開你了....(誤)
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