涼拌什錦小菜

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這道小菜我很喜歡,因為有好多蔬菜、豐富的纖維質感覺就健康~
方法也很簡單,20分鐘可以上桌~

份量: 4人分
料理時間: 20 min

材料
  • 豆腐絲一包
  • 紅蘿蔔一根去皮切絲
  • 芹菜 切絲
  • 黑木耳 泡水處理後切絲約1 cup
  • 黃豆芽 約1 cup
  • 小蘇打粉 1 table spoon
  • 醬油膏2 table spoon
  • 香油1 table spoon
  • 蒜泥1 tea spoon
  • 辣油 1 table spoon (optional 不一定要)
  • 鹽巴 少許 (optional )

做法

  1. 煮一鍋滾水,依序煮熟紅蘿蔔、芹菜、黑木耳、黃豆芽 (大約滾水後三分鐘即可),將其瀝乾放涼,也可以泡冰塊水降溫
  2. 同一鍋水,加入小蘇打粉煮滾後加入豆腐絲;一定要放入小蘇打粉豆腐絲才會軟化,煮滾約5-8分鐘(根據你要的硬度口感),將其放涼
  3. 取一大鍋子,將以上主好的蔬菜放入,再加入剩下的調味料攪拌均勻即可!如果喜歡吃重鹹,可以加入少許鹽巴調味,我是都沒放~ XD





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