Berdo Sweets 博朶

右邊就是清澈奶油; 左方是取出的奶油泡泡

清澈的奶油 Clarified Butter 是用一般無鹽奶油製成！ 由於已經去除水與牛奶，可以耐高溫，很適合煎烤的料理‧ 有點像台灣人愛用的豬油一樣喔!

作法:

1. 將無鹽奶油放置小的鍋子，用低溫融化
2. 當奶油溶化後，可以看到很多泡沫漸漸出現
3. 將泡沫用湯匙取出後，下一層就去清澈奶油‧ 奶油泡泡用來爆米花非常香喔!
4. 緩緩地將清澈奶油倒入小容器，清澈奶油下方白白的液體不要留下來喔! 最下層可以看到白白的液體是牛奶喔! 
5. 取出的清澈奶油由於已經去除了水與牛奶，可以放置一個月不會壞！可以當豬油使用
   
   這邊有網站教學，可以看到照片喔! (點選)