番茄鯷魚義大利麵

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最近力行簡單生活,每個周末只買剛好一個禮拜要吃的菜份量,沒想到接近周末冰箱就剩下番茄和豆腐!!(大驚!!)

~心血來潮,試試這道很久沒做的菜

份量:兩人份
準備時間:30分鐘

材料

  • 番茄4-5顆,切塊
  • Anchovy 醃鯷魚 2-3條
  • 奶油約4 table spoon
  • 4-5蒜瓣,切片
  • 切碎的香草,我這次用韭菜和羅勒 (可以看手邊有甚麼香菜都可以運用)
  • Spaghetti 義大利麵兩人分,約0.25 lb
  • 白酒些許
作法
  • 先將義大利麵煮熟、撈起放置一邊
  • 煮義大利麵同時,用奶油起鍋,加入蒜片、鯷魚一起炒‧等到約4分鐘後鯷魚味道出來加入番茄塊、鹽巴、黑胡椒提味‧ 喜歡吃辣的可以加入紅辣椒片
  • 煮約8分鐘,番茄的湯汁就會出來,再不停攪拌,等到番茄都熟軟後拌入煮後的義大利麵
  • 這時候可以加入1/4 cup煮麵剩的湯汁和些許白酒,等麵都吸進湯汁後,撒上香草即可裝盤


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