Berdo Sweets 博朶: 夢幻粉紅魔鬼蛋~

夢幻粉紅魔鬼蛋~

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聖誕節即將到來！準備好參加派對了嗎?
這道夢幻粉紅魔鬼蛋保證會是派對中稱讚的焦點！美麗又可口....誰不愛呢?!
因為太可愛了，我第一次做時還捨不得吃呢~

份量: 24個魔鬼蛋
時間: 45 min

材料

12顆水煮蛋
一顆中型甜菜，約拳頭大小，去皮切顆粒狀
2 cup 水
1/4 白醋
1/3 cup 美乃滋
1 table spoon白糖
1 table spoon黃芥末

作法

取一個小鍋放入甜菜、水、白醋煮滾；煮滾後將火關小繼續煮小滾約15分鐘後關火，等待紫色的甜菜水冷卻
等待甜菜水冷卻同時，將水煮蛋切半，取出蛋黃放置在一個大碗公；蛋白則平舖在盤子上切勿堆疊! 因為去殼的蛋很容易變形，如果堆疊蛋白或讓蛋失去原有的形狀
將放入在大碗公的蛋黃用叉子用成碎泥狀，愈碎愈好! 再依序加入白糖、美乃滋和黃芥末攪拌均勻；美國的美乃滋沒有糖分，所以需要加糖，如果是用台灣的美乃滋可以省去加糖的步驟；將攪拌均勻的蛋黃混合物放入到有封口的袋子中放置冷藏
這時候甜菜水也大略冷卻好了，分批將蛋白小心地放置甜菜水浸泡2-15分鐘，泡愈久蛋白呈現的顏色也愈深；我喜歡我的蛋粉嫩嫩的感覺，所以我多只泡2 分鐘，不過我實驗過放置10-15分鐘的蛋展現桃紅色的感覺放置在白色盤子中很顯眼、很漂亮!
將染色好的蛋白放在盤子中；取出冰箱的蛋黃混和物，將袋子的一角用剪刀剪約1cm的口，將蛋黃擠在蛋白中，又完成魔鬼蛋啦! 可以把泡在甜菜水的甜菜放在蛋黃上擺設也很美喔!

註: 這道前菜可以派對前一天先製作好，派對當天再拼裝即可

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Unknown

欣賞世界上美好的人事物，只想要紀錄值得收藏的生活事.

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