Berdo Sweets 博朶

這道料理簡單又健康!
通常去中國城購買菜時，如果發現到新鮮的海鮮，我通常會買兩條魚先冷凍在冷藏庫；有的時候上班太忙，根本沒時間準備晚餐，我就會快點將兩條魚泡水解凍，不到半個小時就可以上桌吃飯了!如果要更健康，可以在烤魚的同時準備些生菜沙拉搭配!
這道菜搭配Chardonnay or Chablis 都很合!

份量:兩人份
料理時間:20 min

• 兩條鱸魚 ，完全透冰後洗淨擦乾
• 檸檬一顆切片
• 百里香兩株 ((或其他手邊香料)
• 鹽巴

作法:

1. 將完全退冰的魚洗淨擦乾，魚皮上抹一些油灑上鹽巴，在將檸檬與百里香放置魚肚子內
2. 預熱烤箱425F
3. 開大火熱不沾鍋鍋，等到鍋子都熱了放一小匙油於鍋中，再用木匙均勻地讓鍋底每一處都有些許油避免等一下煎魚的時候黏魚皮，放入魚煎3分鐘等到魚皮焦黃再翻面煎3分鐘，一定要大火才可以把魚皮煎得酥脆；如果鍋子很小可以分兩次
4. 將煎好表面的魚放置烤盤上後放入烤箱烤10分鐘，將魚從鍋中移置烤盤時要小心用破魚皮，我都是用兩個木鏟子小心地夾取魚的兩面再放置盤子上
5. 要吃的時候在擠上檸檬汁~就很美味