Berdo Sweets 博朶: 台式甜不辣小吃

台式甜不辣小吃

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台灣的甜不辣雖然承襲於日本血統，但是相較於日本的關東煮，台式甜不辣使用大量的魚漿製作，其口感較有彈性又魚香濃郁，與日本的關東煮有些許相同卻又不同～
記憶中，求學時每次購買路邊攤的甜不辣當晚餐，總是希望婆婆可以多加一點甜不辣醬～鹹鹹甜甜的醬配上一碗豐盛的甜不辣，總是很有滿足感～食畢後在喝上由大骨熬製的清湯，在寒冷的冬夜中是幸福的～
一起料理看看吧～

份量: 取決甜不辣的分量
料理時間: 1.5 hr ; 實際操作:40 min

甜不辣湯的材料

豬骨兩大塊
柴魚片約兩把
一根大白蘿蔔切塊
油豆腐
甜不辣
豬血糕
魚丸

甜不辣醬的材料約10人分

水3杯 (大同電鍋的杯子)
番茄醬 3湯匙 (喜歡辣的可以用甜辣醬取代)
醬油膏4湯匙
糖4.5湯匙
白味增3湯匙
糯米粉4湯匙 (可以用太白粉取代)

作法

先熬高湯：將豬骨頭與柴魚片下水煮滾20分鐘，將柴魚片都撈起，只放剩下一個豬骨頭繼續熬湯‧　
放入白蘿蔔繼續煮，等到筷子可以輕易穿過蘿蔔後就可以放入其他甜不辣湯的食材煮熟即可；記得不要煮太爛，因為豬血糕、甜不辣煮過熟會爛爛的
製作甜不辣醬：將以上材料放置小鍋中後攪拌均勻，在放置中火中煮小滾即可，約10分鐘；記得要不停攪拌，要不然鍋底的醬會焦黑
組裝：通常我會放4塊白蘿蔔、2塊豬血糕、2塊油豆腐、3顆魚丸和很多甜不辣；淋上甜不辣醬加上香菜點綴就完成了！喜歡吃辣的可以加一些辣豆瓣醬一起享用
記得要喝清湯喔！！加入白蘿蔔與甜不辣熬製的湯很清甜～可以撒些香菜末一起享用

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欣賞世界上美好的人事物，只想要紀錄值得收藏的生活事.

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