這道料理簡單又健康! 通常去中國城購買菜時，如果發現到新鮮的海鮮，我通常會買兩條魚先冷凍在冷藏庫；有的時候上班太忙，根本沒時間準備晚餐，我就會快點將兩條魚泡水解凍，不到半個小時就可以上桌吃飯了!如果要更健康，可以在烤魚的同時準備些生菜沙拉搭配! 這道菜搭配Chardonnay or Chablis 都很合! 份量:兩人份 料理時間:20 min 兩條鱸魚 ，完全透冰後洗淨擦乾 檸檬一顆切片 百里香兩株 ((或其他手邊香料) 鹽巴 作法: 將完全退冰的魚洗淨擦乾，魚皮上抹一些油灑上鹽巴，在將檸檬與百里香放置魚肚子內 預熱烤箱425F 開大火熱不沾鍋鍋，等到鍋子都熱了放一小匙油於鍋中，再用木匙均勻地讓鍋底每一處都有些許油避免等一下煎魚的時候黏魚皮，放入魚煎3分鐘等到魚皮焦黃再翻面煎3分鐘，一定要大火才可以把魚皮煎得酥脆；如果鍋子很小可以分兩次 將煎好表面的魚放置烤盤上後放入烤箱烤10分鐘，將魚從鍋中移置烤盤時要小心用破魚皮，我都是用兩個木鏟子小心地夾取魚的兩面再放置盤子上 要吃的時候在擠上檸檬汁~就很美味 註1:魚一定要完全退冰在可以進行料理，要不然因為內外溫度無法平均，魚沒辦法烤完全熟 註2: 最好用無沾鍋煎魚避免魚皮黏鍋而破皮
清蒸全魚其實一點也不難喔~ 只要掌握好火候和時間就可以跟在餐廳吃的蒸魚一樣美味 料理時間:20 min 材料 新鮮全魚一條 (要完全退冰) 蔥三根；白蔥部分切段、綠蔥部分切絲 薑一小塊，切片 破布子醬3 table spoon 低鹽醬油2 table spoon (如果是用普通醬油1 table spoon就夠了) 鹽巴少許 米酒少許 作法 將完全退冰的全魚兩面各劃3-4刀，兩面抹少許鹽巴與米酒 將處理好的魚放置蒸盤，魚皮上擺上薑片與白蔥段、淋上破布子醬、低鹽醬油用大火蒸8-11分鐘 將魚身上的薑片與白蔥段拿掉放在青蔥段再蒸上30秒-1分鐘等蔥都軟化，就完成了!吃的時候將破布子醬汁淋在青蔥段一起享用！根據魚的大小蒸煮的時間不一定，可以用木筷子插入魚最厚的部分，只要可以輕易穿過魚肉就代表熟！記得不要蒸過熟喔~過熟魚肉也就老了! 註: 如果用大同電鍋蒸魚，步驟大同小異；不過記得先預熱大同電鍋，等到鍋子都熱並冒煙才能放魚去蒸喔!!
香菇雞湯是小時候媽媽常作的家常料理， 無須調味的秘密武器就是罐頭醬瓜，Berdo家多是用大茂黑瓜，不過這次用菜心也很好喝喔! 將雞湯用小火慢滾1小時，醬瓜的美味都被釋放，配上香菇的清香，這道懶人料理就完成了! 也可以用大同電鍋料理，需煮三次，外鍋都各用兩杯水！ 這次剛好家裡有兩罐都還沒機會料理的鮑魚罐頭，就拿一罐試試看，沒想到這次實驗性的嘗試居然出乎意外的好喝~非常鮮美；如果沒有鮑魚罐頭也沒關係，只是會少一味"鮮味" (鮮是魚和羊組合而成的，所以有肉有海產就可以煮出鮮味)，少了鮮味一樣好喝喔! 實際操作時間:5分鐘 料理時間:1.5 hr 材料 (大同電鍋11人份的鍋子) 一隻春雞或者半隻雞(雞隻可切塊或可不切塊，因為最後雞都會煮爛用湯勺就可以撕取；好的湯頭取決於雞隻的品質所以雞的品質一定要好；在美國我都買Wholefood的有機雞......好繞口...orz；怕油可以去皮再煮) 一小罐罐頭菜心或者大茂黑瓜也可以 一罐鮑魚 約10-12根乾香菇 (用清水沖一遍) 步驟 將以上所有材料丟入鍋中，要記得包括罐頭中的醬瓜湯汁和鮑魚湯汁都要丟入喔! 加入清水到鍋子九分滿，大火滾20分鐘後蓋上鍋蓋再用小火滾1個小時就完成了!! 只需要菜心罐頭與鮑魚罐頭，完全不需要作任何調味，湯頭就很完美~
台灣的甜不辣雖然承襲於日本血統，但是相較於日本的關東煮，台式甜不辣使用大量的魚漿製作，其口感較有彈性又魚香濃郁，與日本的關東煮有些許相同卻又不同～ 記憶中，求學時每次購買路邊攤的甜不辣當晚餐，總是希望婆婆可以多加一點甜不辣醬～鹹鹹甜甜的醬配上一碗豐盛的甜不辣，總是很有滿足感～食畢後在喝上由大骨熬製的清湯，在寒冷的冬夜中是幸福的～ 一起料理看看吧～ 份量: 取決甜不辣的分量 料理時間: 1.5 hr ; 實際操作:40 min 甜不辣湯的材料 豬骨 兩大塊 柴魚片約兩把 一根大白蘿蔔切塊 油豆腐 甜不辣 豬血糕 魚丸 甜不辣醬的材料 約10人分 水3杯 (大同電鍋的杯子) 番茄醬 3湯匙 (喜歡辣的可以用甜辣醬取代) 醬油膏4湯匙 糖4.5湯匙 白味增3湯匙 糯米粉4湯匙 (可以用太白粉取代) 作法 先熬高湯：將豬骨頭與柴魚片下水煮滾20分鐘，將柴魚片都撈起，只放剩下一個豬骨頭繼續熬湯‧ 放入白蘿蔔繼續煮，等到筷子可以輕易穿過蘿蔔後就可以放入其他甜不辣湯的食材煮熟即可；記得不要煮太爛，因為豬血糕、甜不辣煮過熟會爛爛的 製作甜不辣醬：將以上材料放置小鍋中後攪拌均勻，在放置中火中煮小滾即可，約10分鐘；記得要不停攪拌，要不然鍋底的醬會焦黑 組裝：通常我會放4塊白蘿蔔、2塊豬血糕、2塊油豆腐、3顆魚丸和很多甜不辣；淋上甜不辣醬加上香菜點綴就完成了！喜歡吃辣的可以加一些辣豆瓣醬一起享用 記得要喝清湯喔！！加入白蘿蔔與甜不辣熬製的湯很清甜～可以撒些香菜末一起享用
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