跨年派對即將到來! 準備迎接好2015年了沒? Berdo要分享個秘密武器，只要20分鐘，保證所有朋友都會驚豔你的巧手，並且會讚不絕口、一吃再吃喔! 這道前菜非常簡單，只需要有好的pancetta，再用美麗的迷迭香串起蘋果與起司！Pancetta的焦香油脂包裹著鮮甜的蘋果加上濃郁的起司與迷迭香....真的很美味!! 無論是配上香檳或者水果為基底的雞尾酒，都很搭!! 份量: 16個準備時間: 20分鐘材料 16片pancetta 1 紅蘋果切16片 (可用pink lady, fuji或者其他脆甜的紅蘋果) 3 ounce Manchego cheese,切成指頭大小約0.5cm厚度5cm*0.5cm (買3個月熟成的Manchego cheese即可，3個月以上熟成的會太鹹) 16根約5cm的迷迭香(要有硬梗的)或者是牙籤 作法 將一片pancetta包上一塊蘋果以及一塊manchego cheese，然後用迷迭香(或者牙籤)串起固定住 熱鍋，等到鍋子熱後，開始放入包裹好的pancetta，煎到pancetta表面焦黃而裡面的cheese開始融化，約6分鐘，即可排盤上桌 (註: pancetta的脂肪已經有多油，不需要再用油煎喔!)註: 此道菜一定要趁熱吃喔! 這道菜很搭配鳳梨為基底的調酒~
跨年即將到來，香檳頓時成為餐桌上或著派對裡的必備品! 在準備購買香檳準備跨年的購買清單時，可以一起來了解一下香檳簡單小常識，順便了解為何香檳總是價位貴一些! Cristal Brut Champagne 2006 香檳(Champagne)一定都是氣泡酒(sparking wine) 但不是每種氣泡酒都叫做香檳! 有氣泡的酒，不少人都會稱為香檳！尤其在美國，香檳對很多人是優雅的代名詞，很多白人還會邊喝義大利的Prosecco邊說，喔~這支香檳很好喝!! 這種錯誤的觀念還蠻常見! 因為不是每種氣泡酒都可以稱作香檳！能被稱作香檳的酒一定要從香檳區 (Champagne)位在巴黎東北方90英里處產出的氣泡酒才能被標示為Champagne喔! 世界上還有其他兩大國家是氣泡酒的輸出國 義大利的氣泡酒稱為Prosecco 西班牙的氣泡酒稱為Cava 所以下次舉杯喝個西班牙的Cava，千萬不要脫口說出~ 這支"香檳"口感滑順之類的~因為Cava就是Cava..不是香檳喔! 解讀香檳的酒標 香檳的酒標常常夾雜很多小字，千萬不要錯過一些重要資訊! 他們可以讓你更了解這瓶香檳的來歷、酒種以及口感的甜度 RM vs. NM RM是Recoltant Manipulant的縮寫，代表這瓶酒是酒庄全部用自己所種植的葡萄釀成的! NM是Negociant Manipulant的縮寫，代表酒莊是經由購買其他葡萄園莊的葡萄混和自己種植的葡萄釀製而成的‧通常有名的香檳酒莊都是NM Brut是香檳的甜度別類 從最不甜(dry)到較甜的順序為: Extra Brut, Brut, Extra Sec, Demi-Sec and Doux Vintage vs, Non-Vintage
今天去魚市場，先生買了他最喜愛的老虎大蝦! 看著蝦子，不禁想起家鄉的美味檸檬蝦! 大約十多年前開始，台北市竄出好幾家專門做蝦料理的海鮮店! 那鮮甜的活蝦，無論配上甚麼樣的醬料，都好美味! 而我最鍾愛的是有著檸檬香甜與檸檬鮮酸的活蝦料理! 於是心血來潮隨意改編這道有些許百里香、蒜味極重的檸檬蝦! 蝦子起鍋後兩人配著麵包，一下子盤子就見底了! 簡單又美味~大家不妨試試看! 份量: 兩人份 準備時間: 20分鐘 材料 約1 lb 的新鮮老虎蝦，可留蝦頭，洗淨後瀝乾 (一定要新鮮的!!) 切碎的蒜頭4 table spoon 奶油 5 table spoon 白酒 2 table spoon 檸檬zest皮 約2 table spoon 新鮮檸檬汁 4 table spoon 半顆檸檬，對半 百里香切碎 2 tea
還記得前幾天分享的糖餅乾食譜嗎? 趕快加緊在聖誕節到臨之前，將餅乾穿上美麗的彩色衣服喔! 糖霜食譜 份量: 5-6 cups 時間: 15分鐘 材料 三顆室溫蛋白 4 1/2 Cups 糖粉 (confectioner's sugar) 1/2 tea spoon cream of tartar 作法 將以上材料用攪拌器用中速度攪拌直到糖霜呈現硬性發泡，約7-8分鐘即完成 做完後要快點放在有蓋子的容器才不會乾掉喔! 好啦!有了餅乾和糖霜，我們慢慢幫餅乾穿上衣服吧!! 以下舉雪花餅乾為例子~ 雪花餅乾 雪花餅乾作法: 先將糖霜調好自己喜歡的顏色，我這次是用黃色與桃紅色 將以上的糖霜加些開水攪拌到呈現大約像洗髮精的稠狀後就可以倒置到奶油花袋裡 要開始上色囉~ 我們先上桃紅色的底: 我是用2號花嘴先描繪雪花的外圍然後在填滿內圍的空間 等到大約30分鐘桃紅色底部變硬後，就可以開始上雪花的細紋~ 我是用1號花嘴描繪的~ 要怎樣畫是隨意的喔~下面的聖誕樹、雪人以及禮物盒都是同樣的作法!大家試試看!! 等到餅乾做好後，可以用密封袋封住! 這樣可以保存比較久! 至於包裝就是隨自己喜好!
年度聖誕節即將到來! 自從旅居美國，第一年被邀請參加朋友的做餅乾聚會，才曉得原來美國人在聖誕節前都有做餅乾的習慣! 一群好友聚在一起烘烤糕點、邊飲茶、邊談天，這樣的迎接聖誕節真是歡樂! 就這樣，聖誕節前烘烤餅乾也成了習慣! 最簡單的Sugar cookies 糖餅乾在這個時候非常受歡迎，因為小孩子可以參與其中，一起製作可愛形狀的餅乾! 想要甚麼形狀、要有多可愛~就有多可愛!任何餅乾模型都可以在網路上購買的到! 可以試試一起與小寶貝們製作餅乾! 他們肯定開心極了~ 份量: 20-30塊餅乾 (取決餅乾模型大小) 準備時間:2hrs 材料 2 sticks (16 Table spoons) 室溫無鹽奶油 1/2 cup白糖 3顆蛋黃 1 1/2 tea spoons 香草精或者一條香草豆 一個柳丁zest皮或者檸檬皮(optional) 2 1/2 cups 麵粉 1 teaspoon泡打粉(optional) 1/4 teaspoons 鹽 作法
我非常喜歡紅椒的料理，因紅椒輕甜爽脆的口感，讓我常常直接洗淨後切片當小零食吃；茄子則是我的最愛，常常聽到朋友談起不吃茄子，我常常睜大眼疑惑~這麼樣高營養價值、可以做出多樣料理的好蔬菜，且其迷人的深紫色外表不是很討喜嘛!!不喜歡茄子的朋友們，一定要試試看這道萬用醬~超好用!無論是配牛排還是用來料理義大利麵、都非常搭! 還有，絕對不要錯過搭配烤蝦喔!! 份量: 不一定，看搭配甚麼料理 (如果是牛排約六人份) 準備時間:5分鐘 實際操作:15分鐘 材料 一顆烤茄子 四顆烤紅椒 (可以用罐頭) 四顆蒜瓣 1/2 cup 橄欖油 3 table spoon 檸檬汁 2 table spoon 義大利香菜 (或者中式香菜甚至羅勒葉也都很搭配) 少許鹽巴與現磨黑胡椒 作法 將茄子直接放在瓦斯火爐上烤，等到表面都呈現焦黑後，沖冷水並將其表皮撕掉‧蒂頭也去掉後就可以料理 (約6分鐘) 烤紅椒與烤茄子的作法是一樣的，想要省去麻煩可以直接買罐頭‧但是我發現新鮮的烤紅椒，其甜度與新鮮感是真的比罐頭還好喔! 將以上所有材料放入食物料理機攪拌，即可！登登登~是不是很簡單啊!! 紅椒醬配牛排 紅椒醬義大利麵
手作 - 生活 - 紀錄
分享簡單生活中的美、飲食、空氣與陽光
