薄荷是香草中，我覺得最簡單照料、而且繁殖力很強的植物!(也就是完全種不死!除非天災或蟲害!) 所以，完全不用擔心會把它們種死喔!! 因為他們生命韌性很強! 通常春天只需要買一小盆的薄荷，照著以下繁殖的方法，一小盒的薄荷一個月後就可以變超大一盆! 家裡有寶寶的，絕對要試試看! 因為薄荷濃郁的香氣可以驅蚊！比驅蚊液或者電蚊拍有用!在陽台上或窗戶旁種植好幾大盆的薄荷、不僅綠化空間、淨化空氣而且是成本非常低廉又天然的防蚊武器! 炎夏快到了，還可以將新鮮的薄荷放置檸檬冰開水中、或者製作雞尾酒成為涼夏飲品!我也喜歡在夏天將沙拉加入些許薄荷提味! 繁殖薄荷方法: 通常最傳統的就是播種子養殖，不過時間會拉比較長! 我這邊教的是截枝繁殖法，就是去農夫市集或者花店買一小盆，然後自己截枝栽種！通常約一個星期就可以把薄荷 "生" 出來! 步驟1: 將薄荷的枝葉從頂端剪約5-10cm；儘量找剛發芽而枝葉是嫩綠色的! 如果梗已經是咖啡色(下方照片右邊)代表這個枝幹已經成熟，會很難發芽，需要刮出表面的硬皮！所以，最方便的就是找頂端剛發芽的枝然後往下算5-10cm‧ 不要貪心，以為愈長愈好喔! 截枝繁殖法最重要的是找剛發芽的部位比較好培植，所以是愈短愈好培育 左邊有綠色梗的比右邊咖啡色梗來的好發根芽 步驟2: 將下方的薄荷葉除掉，只需留下上方的幾片葉子進行接下來的光合作用‧(參考照片左邊) 步驟3: 拿一個小透明玻璃杯中加水，將剛剛整理好<步驟2>的薄荷枝幹裝到玻璃杯中；要確定水有蓋過每個薄荷枝幹，但是葉子絕對不能浸泡到水裡，要不然水很容易生細菌然後整個壞掉‧這也是為什麼在步驟2要把枝幹的下方的葉子除掉 步驟4: 將玻璃杯放在窗戶旁有陽光的地方，約5-10天就可以看到根長出來 根都長出來了 步驟5: 等根都長得很長，就可以把有根的薄荷移植到小盆栽或者大盆栽養殖: 輕輕用筷子在土中戳個洞，然後把有根的部分放進小洞，蓋上土，記得要澆水! 瞧~我只需要一小盆就可以把薄荷養的這麼大! 我很喜歡這種甜薄荷sweet mint，因為很適用用沙拉、搭配飲料或者雞尾酒 薄荷照料方法: [陽光與水]薄荷非常喜歡陽光與潮溼的土壤，所以只要放在陽光可以曬的到的地方，然後常常看土壤有沒有濕濕的，不要讓土壤乾掉了才澆水喔!紐約天氣漸漸變熱，我現在幾乎1-2天就要澆一次水！ [常常修枝]所有的香草是愈修枝才會長的愈茂密喔! 所以建議每星期一定要修剪，可以順便把剪下來沒有要吃的枝葉再拿去繼續用截枝繁殖法"生"更多薄荷 [盆栽種植]薄荷的生命力與侵略性很強，所以如果跟別的植物種一起，很容易薄荷就會佔滿所有地盤!建議用盆栽種植就可以!如果放在院子裡，薄荷具有藤蔓特性，如果不用盆栽也不常修剪，很容易就會看到薄荷跑來跑去喔! [冬季要保溫]如果像我住在紐約冬日很嚴峻的地方，最好將盆栽放進室內養殖，等到春天到了在拿到陽台上 這是巧克力薄荷 Chocolate mint；我很喜歡這種薄荷帶些許巧克力的味道
嚴峻的寒冬終於離開，小小陽台上的花兒與香草也開始紛紛展放！ 在大廈矗立的曼哈頓中，擁有一個小小開放陽台挺幸運！春日漸暖，早晨泡杯台灣茶、握著一小塊烤地瓜，悠閒的坐在奼紫嫣紅中，不時還有蜜蜂到訪，在這繁忙的大蘋果中偷得些許閒逸，挺新鮮的! 從初春開始就非常忙碌，除了工作很忙、計劃夏季的旅遊，我還因朋友院子中遍野的自家新鮮種植蔬果，羨慕極了，便開始自行研究種植些蔬菜；櫻桃蘿蔔、小黃瓜與豆子！每日看著她們從一顆小小的種子開始發芽、漸漸茁壯，些許的成就感讓我可以偶而暫時拋下惱人的工作，躲在小小的綠色世界中！深深覺得平凡的日子有平凡的小確幸，只要做自己開心的事，那怕只是發呆，也是一種幸福！此外，多年耕植香草也小有心得，近日還培養些許香草幼苗送友人！看著她們手握著小盆栽，一起栽進香草的世界，總有莫名的喜悅！ 上周末，女性朋友相約小聚，友人提議不妨就在自家的小陽台上喝茶聊天！我聽了開心極了，因為完全不用梳妝打扮，我也就大喇喇的穿著睡衣接客！ 三個女人，飲著台灣茶、嚐著前一日製作的芝麻奶酪、蜜紅豆與當季草莓！雖然都是家常小點，但女人的話夾子一打開，嘴巴就停不了！邊曬著太陽、分享生活瑣事、一起大笑！好不快活！ 你呢?找到生活的小確幸了嗎? 自製芝麻奶酪 自製蜜紅豆
我在減肥時，最喜歡這道簡單料理，因為少油少鹽又兼顧到蛋白質與蔬菜！再搭配一個手掌的雜糧麵包或糙米飯(澱粉)就是道好吃的減肥餐! 不過減肥時份量要記得再少一點！ 夏天快到了，沒胃口時可以試試這道健康的快速料理，不論是周末家庭的brunch時間或者下班趕著做晚餐，都很適用! 配酒可以搭配Chardonnay 或者Rose! 份量: 2-3人 料理時間:50 min 雞胸肉材料 雞胸肉兩塊，切大薄片(一塊雞胸肉大約可以切四片) 1 table spoon 切碎的迷迭香或者其他香料 橄欖油2 table spon 蒜頭2瓣，壓泥 陳年的巴薩米克醋 2 小匙(optional) 紅酒醋2 table spoon 萊姆一顆切四片(或者檸檬) 鹽巴少許 黑胡椒少許 番茄酪梨沙拉材料 橄欖油1 table spon 蒜頭1瓣，壓泥 (optional) 小番茄2 cup 各切對半 酪梨1顆，切塊狀 羅勒葉 2
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