Berdo Sweets 博朶: 板燒豆腐

板燒豆腐

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小時候外婆常常去日本超市買很好的豆腐，清煎或者蒸煮加些許醬油，豆腐的清雅豆香與簡致柔嫩的味道就可以讓我多扒幾口白飯或米粥，豆腐的清雅簡致常常在齒頰間留香，豆腐雖然是很簡單的食材，卻是我的鍾愛，因為留有外婆的味道‧
所以，我超喜歡吃豆腐料理，這道板燒豆腐簡單又好吃，很適合忙碌的上班族補充好的蛋白質喔!

份量:四人份
準備時間:15分鐘

材料

板豆腐一塊，切大塊 (如果是在美國，要買Firm or extra firm tofu)
青蔥，切段
醬油少許，也可以用醬油膏或者蠔油
雞湯少許

作法

先將切塊的豆腐撒鹽，阿基師說，鹽巴可以將豆腐出水，這樣表面會比較緊實，比較好煎
起油鍋，用中火將豆腐放置鍋中煎約三分鐘，表面會呈金黃焦色即可翻面
等到兩面都成金黃色後，放入些許醬油與雞湯讓豆腐吸收湯汁與醬油味
等到湯汁塊收汁後，放上青蔥蓋鍋約30秒即可以起鍋

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欣賞世界上美好的人事物，只想要紀錄值得收藏的生活事.

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