Berdo Sweets 博朶

沉寂了近一年是因為這些時日為了博朵一號又搬家又裝潢，終於體會到甚麼是孟母三遷！為了這個寶寶，博朵媽是四遷後終於找到可以好好築巢的地方

現在博朵一號也近22月了，她可以自己使用湯匙吃飯吃得極好、使用叉子、並且可以陪媽媽在洛杉磯的半島酒店乖乖喝下午茶近兩個小時！也讓我深信讓寶寶自己學會安全進食，不僅寶寶吃的開心、爸爸媽媽也相對輕鬆很多！

另外要強調的是，博朵一號開始長牙長得很慢，我在[回憶篇]也分享，雖然目前盛行的BLW是不管寶寶有沒有長牙強調四個月的牙床的肌肉就已經可以開始咀嚼，但是根據我觀察以及陪伴寶寶成長，牙齒還是佔一個很重要的關鍵，因為有了牙齒才真正可以將食物咬碎吞下，食物到胃裡也才可以真正被吸收。UCLA的小兒科醫生也跟我們說，寶寶如果沒牙齒沒辦法咀嚼，食物是怎麼樣入口就怎麼樣被原型大出來，例如博朵一號常常玉米粒沒有啃或咬碎就吞入了，大便出來的時候也長一樣一粒粒的，那代表胃根本沒有吸收到養分，但我自己部分贊同BLW的一些方法與主張，尤其讓寶寶自行吃飯爸爸媽媽不用幫忙餵食真的是輕鬆太多了！
所以我會建議根據寶寶牙齒成長的速度慢慢增加寶寶需要咀嚼食物的種類，由泥狀、軟粒狀慢慢漸近式的改成跟大人吃一樣的食物。當然有些是可以給寶寶先嘗試玩玩看，例如我們吃羊排時，我也會給博朵一號一整隻羊排讓他慢慢用兩顆牙齒啃，不過在他的盤子裡，我也會準備已經切粒的羊肉，確保他也有吃進肚子裡。

以下分享幾個我自己奉行的安全事項，如果你也開始準備讓寶寶食用副食品時可以參考！

[甚麼時候寶寶可以開始自我進食]

• 寶寶需要在無需人輔助下可以自行坐正，並且脖子已經可以自行控制
• 寶寶有自行手抓東西的能力，並可以將食物放進嘴裡
• 通常如果寶寶坐的正，而且看大人吃飯會想用手去抓並放在嘴巴中，就代表你的寶寶已經可以開始試著嘗試泥狀食物囉~

[進食的場所]

• 需要坐在安全不會跌落的位置，通常是將寶寶安置在寶寶椅上並將安全帶繫上‧
• 寶寶需要坐正，因為可以確保食道暢通降低噎食可能性
• 絕對不能邊跑邊吃、或者絕對不能邊玩邊吃，有研究指出寶寶在行進中進食會增加噎食的可能性

[需"注意"的食物種類]

• 不建議在家自己料理的有波菜、紅蘿蔔、甜菜(beets)，小蘿蔔(turnips) 和collard greens；博朵一號的UCLA小兒科醫生建議不要自己料理以上這些蔬菜。因為這些蔬菜產地如果在某些國家會有很高的消鹽酸 nitrates，有些寶寶食用有可能會導致血球低！ 因為平日超市不會標榜蔬菜產區，所以自己一定要料理以上這些蔬菜的話，醫生建議一定要趁新鮮食用，不要隔餐食用可以降低硝酸鹽增加的機會！通常市售的寶寶食品公司都很清楚這個危險性，所以他們已經都過濾過有問題的蔬菜產區，所以當初醫生建議我們，如果要讓寶寶嘗試這些蔬菜，可以直接買市售的寶寶泥
• 寶寶四歲前嚴禁以下食物: 堅果、爆米花、沒有煮熟的豆子、芹菜、硬的糖果、用湯匙餵花生醬、生的紅蘿蔔、熱狗或其他類似圓住狀食物(如果要餵食一定要切很小塊)
• 避免有些很硬食物，降低寶寶會有噎食的危險；所以即便是很小塊的餅乾如果很硬也不建議！博朵一號一歲以前有一次噎食的危機是吃非常小的日本cracker，有點像市售的小金魚餅乾但是大小還要更小，所以後來只要太硬我自己覺得吞口後沒辦法很快變軟的餅乾一律不再給了
• 葡萄、藍莓、小番茄一定要對切或切四分；這些水果大多是顆粒圓狀，寶寶很有可能沒有咀嚼吞食後噎食，所以我都會切小塊確保安全
• 櫻桃一定要去籽再對切或切四分
• 魚肉一定要確定沒有任何魚刺、肉類一定要去骨和去筋
• 避免重口味或高鈉食物：尤其一歲前的寶寶腎還未發育完全，儘量給寶寶食用原味沒加任何調味料的食物減輕腎的負擔！但醫生說些許的鹽是允許的
• 避免咖啡因或者巧克力
• 避免過甜的食物或者果汁
• 避免剛煮熟的食物通常溫度很高，寶寶會燙口！千萬一定要先試試食物的溫度確定可以入口再拿給寶寶吃

我突發奇想將平常吃的炒牛肉去掉調味給寶寶吃，沒想到博朵一號很愛耶! 配上糙米飯就是道健康的晚餐菜餚！ 可惜沒辦法加鹽巴、和小辣椒調味，要不然再配上啤酒....mmm..好下飯啊!!orz
無鹽料理的日子.....(嘆氣+遠目)
如果是自己吃的，可以加些鹽巴、或者魚露調味；愛吃辣的可以加些小辣椒翻炒喔!


Ingredients:

• 碎牛肉 ground beef 0.5 lb
• 番茄一顆切丁 one diced tomato
• 羅勒葉一把切碎 one bunch diced basil
• 蒜頭五瓣切碎 5 diced garlic gloves
• 5顆小番茄切半 5 cherry tomato cut in half

作法:

1. 開中火，在平底鍋加入約一茶匙橄欖油爆蒜香約一分鐘
2. 加入切丁的番茄翻炒約一分鐘
3. 加入碎牛肉，將牛肉用鏟子翻碎成塊狀；寶寶需要成形的牛肉塊比較好握，太碎會不好拿
4. 翻炒牛肉和番茄，這時候會出很多水，繼續翻炒到所有汁收乾約5-8分鐘
5. 等到所有醬汁收乾後加入切碎的羅勒葉翻炒約一分鐘
6. 加入切半的小番茄點綴即完成
7. 記得要等菜涼了再給寶寶吃

 

這是博朵一號在八個月半大時的晚餐:

• 蒜泥檸檬醃製的羊排
• 香菜烤馬鈴薯
• 清蒸鮭魚
• 水煮玉米、花椰菜
• 橄欖油蒜炒蔬菜
• 幾顆小番茄

看到照片很驚訝吧! 一個只有兩顆牙齒的寶寶怎麼可以吃下這些大人的食物??
如果在幾個月前問我，我是怎樣也不會想到一個月後我的寶寶已經開始嘗試這些食物！
近日在自己的私人臉書分享博朵一號如何在高級餐廳乖乖自己吃飯一個小時20分鐘的照片、以及一些寶寶自己坐在餐桌吃非泥狀副食品的照片，沒想到朋友們都紛紛來信詢問如何讓寶寶自己進食‧ 我才發現原來每個新手媽媽都跟我一樣，很重視寶寶吃的東西，希望寶寶都吃得健康、快樂。
另外，寶寶學會自己慢慢進食很重要！如此一來，不會動不動覺得無聊就要下椅子、然後在餐廳跑來跑去！爸爸媽媽也可以放心的享受美食，不用花時間伺候小主子後再吃冷冷的食物，一舉數得阿!!
這篇是先分享博朵一號的成長歷程給大家參考~
另外會再寫以下其他分享文，請耐心等我喔~


[博朵一號五個月] 只有喝奶
博朵一號大約五個月大就開始對於我們大人桌上吃的食物很好奇，但是因為外婆只准許寶寶六個月大開始吃副食品，加上美國的小兒科醫生建議六個月寶寶大的胃才發展完成後再開始餵食副食品比較好

[博朵一號六、七個月] 吃泥狀副食品
六個月第一天，終於外婆放行！博朵一號第一口的副食品是外婆煮的白粥水‧ 媽媽永遠記得她吃的津津有味的樣子，一副吃不夠，可惜外婆只准她吃一點點。
另外美國小兒科醫生建議吃寶寶的麥片 baby cereal 加牛奶或水‧ 我買的是有機的Earth's Best. 寶寶的燕麥片是粉狀的，通常建議先從米燕麥片開始‧ 我剛開始用牛奶加麥片，可是博朵一號不愛，她只愛吃加水的，而且一次可以吃兩大湯匙。

先說明一下博朵一號從出生就食量很大，所以相對她的體型和體重也比一般寶寶大！如果你的寶寶一開始沒吃到兩大匙的燕麥應該是正常的‧ 我看不同的育兒書都主張每個每個寶寶都不一樣，不需要比較！只要寶寶飲食正常、都有增重就可以。

接下來幾個禮拜，我們開始給她嘗試不同的泥狀食物：地瓜、節瓜、蘋果、香蕉....
有些食物她一吃就很愛，有些食物她第一次吃不喜歡，例如地瓜；可是在繼續給她試兩三次，她就變得很愛了。所以我學會，寶寶剛開始不愛吃的東西，多給他嘗試幾次她就可能會喜歡。另外，他可能本來很愛的食物，過幾個禮拜卻一口都不碰了!

在第六個月的時候，因為我的食物處理器沒有辦法將食物打的很綿密，但是博朵一號比較愛吃綿密的食物，所以媽媽手作的地瓜泥vs. 市售寶寶食物，是市售的寶寶食物大勝。 我其實樂得輕鬆，所以剛開始我都是在有機超市買已經做好的Earth's Best 有機寶寶食物標榜非基因改造又小小的玻璃罐頭，剛好適合寶寶的食量、攜帶又方便！所以這個階段我是超幸運的媽媽，幾乎不用自己動手做買現成的‧ 可惜Earth's Best的選擇不多，就幾種蔬果‧ 所以第七個月時，我開始看有機超市其他牌子，博朵一號也都超愛吃！愈新穎的東西她都愛嘗試！
奇怪的是，只有香蕉和蘋果，博朵一號只愛吃現做的，所以我只有動手用香蕉或蘋果，其他都是市售泥狀寶寶食物！如果你跟我一樣有這個階段，請好好珍惜!!!!因為不用動手準備也不用清理真的是......OMG!!完美啊!!

第七個月時，博朵一號的食量已經很大。她可以吃一碗燕麥粥還吃的津津有味。我也開始給她嘗試不同的市售有機寶寶食物。心裡還暗喜，養一個寶寶好容易阿！媽媽就都幫你挑高級有機又非基因改造的寶寶食物。你吃的開心、媽媽樂得高興！因為不用煩惱冰箱有沒有新鮮食材、也不用動手做，真的省下很多煮飯和清潔時間。
時間一到，把櫃子打開看不同口味的寶寶罐頭！原來，養一個寶寶，超~簡~單!!(這個媽媽太無知)這個時候的博朵一號像是發現新世界，原來除了牛奶，她也可以吃不同的東西，所以幾乎不同口味她都吃得很開心。

無奈，好景不常，才兩個禮拜後大約七個月半時，突然她的副食品食量大減，本來可以吃一碗燕麥粥，變成一餐只吃幾口。我開始煩惱了！我當時猜想她是不是不想吃太泥狀的食物，可能想要吃有點口感的。於是我只好開~始~動手實驗，沒想到每個都失敗~

這個時候除了很挫折，我還猜想寶寶是不是開始到了厭奶或者厭食? 不過博朵一號奶量還是很正常，所以我那時每天都在抓頭髮，想怎樣解決。
這時候，很多育兒書都主張開始訓練寶寶手指抓握能力，建議可以用豆子訓練，只是要確保寶寶不會吞進肚子裡。我看完後只覺得莫明其秒(.....烏鴉飛過~)，寶寶如果可以用手指抓豆子到嘴裡，還要再把豆子拿出來，寶寶不會覺得很難過嗎?

在同時，我的白人朋友一直跟我講BLW (baby lead weaning 由寶寶主導斷奶的方法)，也就是寶寶自己動手吃副食品；不斷的說服我讓博朵一號自己開始吃熟酪梨‧ 她說酪梨軟軟的，寶寶不會噎到！可是我一想到寶寶牙齒才剛長，不小心吃一大口噎到怎麼辦? 每次她一講，我只覺得你們外國人帶的方法很奇怪耶~


[博朵一號八、九個月] 開始自己吃大人也吃的食物，(但是肉類建議剪碎或者用碎肉取代 ，以下詳述原因)
兩個禮拜後，博朵一號滿八個月了，而我也進入到窘境！
寶寶吃了一口副食品，就不太吃了！
我試了所有方法，都沒有用！(媽媽仰天怒吼了好多次~~~~冏)
第八個月到來，就在這兩個禮拜，我慢慢發現到博朵一號在我餵食時，會跟搶湯匙，其實內心小角落大概知道她應該是想要自己吃，但是一直拒絕認清事實，因為一想到她自己吃這些泥狀食物，我每天光清地板就清不完，那先...殺了我吧!媽媽有嚴重的小潔癖，光想到很髒就無法忍受！所以希望寶寶知道媽媽很認真地要餵她，希望接受被餵食的方法！

沒想到~~~博朵一號有著非常堅強的意志，不吃.....就是不吃!!!! (到底那牛脾氣遺傳到誰??怒!)
終於，兩個禮拜後，我投降了！我永遠記得那是中午時刻，我認命地將湯匙還有放好燕麥片的碗放在她椅子前，她當下用手抓吃的津津有味，滿~~~臉~~~都是燕麥片粥! 吃完後還吵著要吃! 就這樣...我....走上了一條不歸路! 因為我知道博朵一號再也不可能讓我餵食了!

雖然那頓餐後我很抓狂，因為桌子、椅子、地板還有牆上都是燕麥粥!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(母獅怒吼~~)但是看著寶寶吃的超開心，又恢復她以往的進食量，內心雖然小低落，可是還是很欣慰原來寶寶不是厭食或者不愛吃食物！

就在我無法接受事實的同時，突然想起白人朋友推薦的BLW (baby lead weaning 由寶寶主導斷奶的方法)，因為不是餵食泥狀食物，比較好清理！於是我腦子開始轉動，看有沒有其他替代方案讓我的生活不要這麼悽慘！

隔天，第一次給她試很熟爛的酪梨片，發現寶寶雖然只有兩顆牙齒，可是卻可以自己吃得很開心！之前所有擔心會噎到的顧慮有點小多餘！當天我就把一本BLW方法的書全部看完，了解的該注意事項之後，我從此採取的方式就是，我們大人吃甚麼，博朵一號就跟著吃甚麼！只要確保我們的飲食沒有任何鹽巴或調味醬即可(還有其他該注意的細節會再另外寫一篇跟大家分享)，因為寶寶在一歲前腎臟功能還沒有完全發育，避免身體有任何負擔，加上我不想要她養成吃重口味的習慣，我們家餐桌從此都是無鹽料理，所有調味都用新鮮香料像是蒜頭、各式香草、番茄來取代！
美國醫生說少許鹽巴是可以接受的，如果你真的無法接受無鹽料理，加上少許鹽巴是沒問題的！

就在那中午之後，博朵一號的食量大進擊！而且帶她出門吃飯也方便很多，我們可以點完餐點，跟她一起吃，因為她自己會進食，省卻很多要餵食的時間！只要確保點的餐點是無鹽料理即可！

以下照片是博朵一號跟我們在Getty Center 餐廳用餐時的紀錄，她自己吃完一整份的魚和烤蔬菜！而且我發現帶她去裝潢愈漂亮的餐廳，她臉上的笑容愈開心！真是個...膚淺的寶寶阿!

博朵一號八個月大時，我們帶她去gatty Center 的餐廳用晚餐

第九個月，就這樣博朵一號自己進食一個多月後，我們帶她去小兒科進行滿九個月的檢查，沒想到....醫生說檢查結果，寶寶的鐵含量在低標! (我聽到時像...被雷劈...那ㄟ阿呢!!?)
醫生也覺得奇怪，因為博朵一號增重不少，還是個健康寶寶！

醫生詢問過詳盡飲食後，跟我說他其實不喜歡所謂的BLW，因為寶寶的咀嚼能力本來就是要靠牙齒，以前的媽媽都是自己先咬爛再餵寶寶，因為寶寶牙齒很少，食物很難咀嚼很難消化！尤其肉類的纖維很多，不可能自己進食，需要靠媽媽幫忙把食物用碎！而鐵質攝取最大的來源來自肉類！

我聽完後，自己觀察研究，發現博朵一號真的在咬肉時，通常只能咬幾口進嘴巴，因為對一個"哈麥兩齒" 來說，真的太困難了！ 不過其他食物對她卻一點沒問題，她可以自己咬切斷的生小黃瓜，把黃瓜支解的臨離破碎、吃切半的葡萄和番茄可以把裡面的肉吃掉再皮吐掉！其他燙熟的蔬菜和烤蔬菜更是沒問題！所以根本原因在肉類真的太難咀嚼了!
我沒有完全聽醫生的話而是綜合傳統與新穎兩個方法！ 因為讓寶寶自己吃飯真的是太方便了！寶寶可以自主的選擇她想吃的、爸爸媽媽也可以一起享用餐點，不用伺候!所以找到最適合自己的方法才是會好的方法!
另外是因為我有大量閱讀各個育兒讀物，發現育兒的知識每年都在變，沒有所謂絕對的! 有些醫生會建議採用最先進的方法，有些醫生會支持老舊方法! 但是只有媽媽才是最了解自己的寶寶，媽媽一定可以找出對自己寶寶最好的飲食方式!

第十個月，就這樣進行綜合方法一個月，只有肉類特地用碎肉或者撕碎後餵食，其他的食物一律照原本樣子給博朵一號吃，回去給醫生回診後鐵質變正常甚至挺高的！醫生看了很開心，說寶寶成長需要的鐵含量很大，現在多儲存，再過不久就會用到了！也因此，我更有信心持續我決定的方法

[博朵一號十個月後例行的方法] 

• 肉類用碎肉或者撕碎後餵食，不用打泥
• 海鮮以魚類為主，而且要確定無刺！我通常會用手把魚肉一片片撥開，確定沒刺才放在寶寶盤子！其他海鮮產品例如蛤蠣、蝦子比較難咬的會剪碎
• 蔬果蒸熟或煮熟後切條狀好讓寶寶抓握
• 每天餵食不同蔬果
• 沒有調味、持續用原味無鹽料理

因為博朵一號每天自己吃飯，到現在她11個月大可以自己吃完半顆酪梨完全不留渣、香蕉可以自己一整根吃掉不留任何痕跡！這種吃干抹淨的能力是因為每天的訓練！而且因為寶寶可以探索不同食物不是只吃泥狀的東西，她對食物的接受度很高，看到甚麼都想要嘗試而且不挑食！

以下照片是中秋節時，因為想要訓練她吃東西坐很久，我們烤大牛排讓她啃！她現在11個月大，吃到自己愛吃的食物，可以坐上一個多小時不成問題！
這時候，博朵一號已經長出六顆牙，比起兩個月前只能吃到幾口肉，現在戰鬥力大增！
不過照片可以看到我還是有把肉撕下來放在旁邊，確保她肉類都有吃到‧
寶寶自己吃飯有甚麼優點呢?

情人節快樂!!

先跟各位朋友說聲抱歉，因為去年底小情人誕生，真的沒有多的體力與心力跟大家分享生活的點滴‧ 終於在父母後援到達，現在可以抽空片刻跟大家分享去年我為女兒製作的餅乾!

一直很想要有個女兒，而且不知道哪來的自信，一心覺得一定會生個女兒來疼！所以當初成立這個部落就是為了將食譜與生活小事可以點滴記錄給女兒看！希望她長大後無論到世界哪個角落，想念媽媽食物時就可以自己動手做！取名「博朵」，是願女兒一生都可以跟她父親一樣熱愛新事物「博」學精進、然後像媽媽一樣熱愛的花「朵」般，堅毅強韌開出自己獨特魅力！ 就這樣，在去年情人節夜黑風高之際，小博朵在媽媽的肚子裡悄悄誕生~真的沒有特地挑日子~只是老公放火一燒..."凍無條"...........(菸~) 所以情人節要注意，火如果燒太旺時要努力熄火，不然隔年就是過母親節!

現在，小博朵真的誕生了! 以後為了她肯定又會做出不少各式各樣的糖霜餅乾!
希望她長大後、願意捲起衣袖跟我一起進入烘培的小生活!

製作糖霜餅乾真的一點都不困難喔! 需要的只是不斷的練習、練習再練習！
這邊的餅乾食譜，大家可以參考!
日後我會努力抽空增添食譜或生活小事!
生完小孩後真的體會到女人難當！事業、家庭兩頭燒! 我們女人根本是鐵做的! (攤手~)
敬 女人

女生的下午茶一定要有草莓~而且還要有巧克力! 那最美的組合就是巧克力草莓了!
每次在Godiva 買都貴鬆鬆的而且有時候草莓超酸或者一咬草莓就跟巧克力分開~
後來發現自己做真的超~好~吃~而且便宜太多了!放在下午茶的餐點中好美阿~大家都喜歡!
建議一定要用好的巧克力以及新鮮的草莓製作！好的巧克力是這道甜點的靈魂， 不會一咬巧克力跟草莓就分開、而且因為自己買的草莓會洗得很乾淨，吃起來心安很多!
大家可以試做看看喔~
這道甜點不僅搭配下午茶很美、還可以拿去party或者拿去當野餐甜點也很棒!


實際料理時間: 20 mins

材料

• 洗乾淨的草莓數顆、蒂頭不要去掉
• 巧克力塊約一小碗的份量 ；喜歡苦的可以用黑巧克力、喜歡甜的可以用可可比較低的巧克力‧ 建議用好的巧克力搭配草莓

以下是簡單的示範，大家可以參考!

身為台灣仔，鳳梨可是常常出現在家裡的水果!
台灣真的是寶島，光是鳳梨品種就數不完，無論是關廟鳳梨、金鑽鳳梨、蜜鳳梨、牛奶鳳梨....etc，我都超愛! 尤其土鳳梨做成的鳳梨酥那酸酸濃濃的鳳梨味啜著濃濃的台灣茶，真是絕配! 我也愛鳳梨做成的料理，山菜餐廳中的鳳梨苦瓜雞湯尤其是最愛! 湯頭融合苦瓜的甘苦搭上醃鳳梨的甘甜所熬成濃郁的雞湯，享用時將鮮嫩的雞肉配上蒜蓉醬油膏......這是台灣獨有的家鄉味!